Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Оборудование: Вся техника должна быть сертифицирована для использования в условиях повышенной температуры и влажности.
Цифры всё расскажут сами про высокое качество сервиса и надежность оборудования Бистрошефа.
Концепция рабочего треугольника является основополагающим принципом дизайна кухни. Он предполагает расположение трех основных рабочих зон, а именно плиты, холодильника и мойки, в виде треугольника.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Классический стиль в интерьере – это воплощение роскоши
обсуждение меню заведения и технологических процессов;
Придерживаясь четкой последовательности этапов и используя современные технологии проектирования, можно создать кухню, которая будет служить долгие годы и обеспечивать эффективную работу заведения.
Получите технологический проект для ресторана БЕСПЛАТНО!
Учесть концепцию заведения и меню ресторана. Проектирование кухни должно строиться в строгом соответствии с общими представлениями о том, каким именно будет ваш ресторан.
необходимо понимать, сколько человек будет работать read more на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих зон и количество рабочей мебели.
Процесс проектирования кухни ресторана — это не только техническая задача, но и творческий процесс, в котором необходимо click here сочетать практичность, безопасность и эстетичность.
Если говорить в общем, то чем больше площадь заведения и число посадочных мест, тем больше должно быть помещение для кухни.
Сердце ресторана, где готовятся основные горячие блюда. Это место website должно быть оснащено современным тепловым оборудованием, таким как плиты, пароконвектоматы и грили.